Gesund zu essen erfordert Anstrengung – es gibt keine schnellen Lösungen oder Zaubermittel. Aber laut dem Ernährungsexperten Charles Orrico sollte eine wichtige Zutat in jeder Mahlzeit enthalten sein: Protein.

Protein ist essenziell für den Körper – es hilft bei der Reparatur von Gewebe und Muskeln, unterstützt den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und vieles mehr. Ohne genug Protein kann man sich müde, hungrig und mit anderen negativen Effekten fühlen.

Orrico betont außerdem, dass die Planung der Mahlzeiten entscheidend für eine bessere Ernährung ist. Jedes der folgenden Gerichte kann mit Hühner- oder Rinderknochenbrühe (die pro Tasse 8–10 Gramm Protein liefert, plus Mineralien, Vitamine und Kollagen) und niedrig-glykämischem Gemüse wie Blattgemüse, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Kohl, Pilzen und Artischocken kombiniert werden.

Hier sind einige proteinreiche Mahlzeiten-Ideen:

– **Weißer Fisch**, gekocht mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern, serviert mit einem Grünkohlsalat, garniert mit Quinoa und Walnüssen.
– Ein **französisches Omelett** aus drei Eiern und einer Auswahl an gemischtem Gemüse. Eier sind eine hochwertige Proteinquelle und reich an B-Vitaminen, die das Nervensystem regulieren.
– Ein **Brokkoli-Kichererbsen-“Caesar”-Salat** mit einem Joghurt-Dressing.
– Ein **Linsensalat** mit Käse, Spargel und Tomaten, bestreut mit Nährhefe für zusätzlichen Geschmack und Protein.
– Eine Scheibe **geröstetes Sauerteigbrot** mit Hüttenkäse, garniert mit Leinsamen und Pistazien.