Não há como negar a importância nutricional e cultural dos ovos. Na cultura ocidental, eles são um alimento básico tanto no dia a dia quanto em tradições sazonais — imagine o café da manhã ou a Páscoa sem eles.

Os ovos são um alimento antigo, valorizado desde os tempos pré-históricos, quando os primeiros humanos domesticaram aves para garantir um suprimento constante de comida. Mas sua relevância vai além da nutrição — os ovos são profundamente simbólicos. Basta observar como o aumento dos preços dos ovos gerou debates públicos nos Estados Unidos no último ano, e até mesmo ao longo da história política.

### O simbolismo dos ovos
Os ovos sempre simbolizaram o renascimento. Em diversas culturas, eles representam o retorno à vida e são frequentemente encontrados gravados em túmulos. Em tradições anteriores ao cristianismo, os ovos faziam parte de rituais da primavera que celebravam a fertilidade da terra. Os antigos egípcios decoravam ovos como oferendas aos seus deuses, enquanto no cristianismo, eles representam a ressurreição. Até na cosmologia moderna, os ovos aparecem em mitos da criação.

A ciência reforça esse simbolismo — afinal, a célula reprodutiva feminina é chamada de óvulo. Além da mitologia e da religião, os ovos encarnam o ciclo natural da vida, representando saúde, domesticidade, fertilidade e até prosperidade.

### Os benefícios nutricionais dos ovos
Os ovos são a fonte de proteína mais acessível e barata do mundo. Enquanto os EUA e a Europa consomem bastante, a Ásia lidera no consumo — só em Hong Kong, a média é de 25 quilos por pessoa por ano, segundo o *World Population Review*.

Os ovos são uma proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir sozinho. Como a proteína é formada por 20 aminoácidos, e só conseguimos sintetizar 11, os outros nove precisam vir da alimentação.

Nutricionistas frequentemente elogiam os ovos como um alimento perfeito — mais baratos que carnes magras ou peixes frescos, versáteis, portáteis (quando cozidos) e fáceis de preparar. Um único ovo contém mais de seis gramas de proteína por apenas 70 calorias, além de gorduras saudáveis que promovem saciedade.

Os ovos também fornecem colina, crucial para o desenvolvimento cerebral, especialmente na gravidez e na infância. Eles contêm luteína e zeaxantina, antioxidantes que protegem a saúde ocular contra degeneração macular e catarata.

### Ovos na arte e no cinema
Dada sua presença tanto no imaginário quanto na dieta, os ovos frequentemente inspiram artistas e cineastas. Eles podem simbolizar feminilidade — seja em discussões sobre aborto, potencial perdido ou fragilidade. O misticismo do ovo muitas vezes se liga a temas de nascimento e morte, uma dualidade profunda e perturbadora.

O surrealista Salvador Dalí era fascinado por ovos, vendo neles um equilíbrio entre força e fragilidade — símbolos da criatividade e da transição entre o mundo interior e exterior. Em seu museu em Figueres, na Espanha, ovos brancos gigantes coroam o teto, representando a mente criativa.

Por outro lado, Alfred Hitchcock tinha famosa aversão a ovos, dizendo: “Tenho medo de ovos — pior que medo, eles me enojam.” Sua ovofobia era tão intensa que, segundo relatos, ele nunca comeu um.

Queridos ou rejeitados, os ovos permanecem um símbolo poderoso e um alimento nutritivo, entrelaçados na cultura, na arte e no cotidiano.

“Um objeto liso e redondo, sem furos… você já viu algo mais nojento do que uma gema se quebrando e derramando seu líquido amarelo?” Esse sentimento pode explicar a escolha do diretor pelo tema de seu icônico filme de 1963, Os Pássaros.

Os ovos também têm papel significativo em filmes mais recentes. Em Don’t Worry Darling (2022), de Olivia Wilde, a protagonista Alice (Florence Pugh) prepara o mesmo café da manhã para o marido, Jack (Harry Styles), todos os dias. Certa manhã, porém, o ovo que ela quebra está vazio — um símbolo assustador do vazio em sua própria vida.

Da mesma forma, em As Horas (2002) — outro drama psicológico que explora o estereótipo da fragilidade emocional feminina, especialmente em papéis domésticos — há várias cenas em que Clarissa (Meryl Streep) aparece cozinhando. Um momento se destaca: logo após quebrar ovos na massa de um bolo, Clarissa tem um colapso emocional. O peso da maternidade e das expectativas domésticas finalmente rompe sua superfície controlada, revelando a fragilidade crua por baixo.